دستگاه پروسس تحت خلاء (طرح استفان)

دستگاه پروسس تحت خلاء که به نام دستگاه استفان هم شناخته می شود، دستگاهی مطمئن و سریع برای محدوده وسیعی از عملکردهای فرآیندی است، نظیر: برش، ریزریز کردن، اختلاط، همزدن، ورز دادن، تهیه پوره و فرآیندهای امولسیونی نیازمند به گرمایش و سرمایش.

یکی از مهم ترین کاربردهای این دستگاه در صنایع لبنی و برای تولید پنیر پروسس است.

کاربرد دستگاه

دستگاه پروسس تحت خلاء برای فرآیندهای غذایی مختلف از جمله مواد زیر قابل استفاده است:

  • پنیر پروسس/ پنیر تازه
  • تولید سوسیس و کالباس
  • غذاهای آماده
  • شیرینی/ دسر
  • محصولات لبنی
  • مواد پرکننده شکلات
  • امولسیونها
پنیر پروسس

مشخصات و مزایای دستگاه استفان

  • استحکام و طول عمر بالای دستگاه
  • دارای دیواره تراش دور ثابت و تیغه کف گرد برشی دور بالا با قابلیت تنظیم دور
  • قابلیت ساخت مخزن از حجم ۵۰ تا ۳۰۰ لیتر
  • امکان ایجاد گرمایش مستقیم از طریق تزریق بخارآب به داخل مخزن
  • مخزن قابل چرخش تا ۹۰ درجه جهت تخلیه و شستشوی آسان و سریع
  • مجهز به تابلو برق (درصورت نیاز PLC)
  • ایجاد خلا تا ۰٫۲ بار
  • تکرارپذیری بالای محصول تولید شده با دستگاه
  • مجهز به سیستم شستشوی خودکار CIP
  • کلیه تجهیزات داخلی دستگاه از جنس استیل
  • دارای دریچه بازدید و چراغ قوه
پارامترکمیتواحد
حجم مخزن50لیتر
طول * عرض* ارتفاع150*70*50سانتیمتر
حداکثر دمای کاری120درجه سانتی گراد
حداکثر دبی بخار ورودی100کیلوگرم بر ساعت
فشار بخار مورد نیاز2بار
فشار کمپرسور مورد نیاز6بار
دور موتور همزن کف0 تا ۳۰۰۰دور بر دقیقه (RPM)
قدرت موتور پایین7.5کیلووات
دور موتور اسکراپر37دور بر دقیقه
طرح استفان
تولید پنیر پروسس