پمپ هموژنایزر : برای تولید اسموتی و نکتار میوه

 اسموتی و نکتار میوه از هموژن کردن میوه با سایر افزودنی ها ساخته می شود. در این مقاله روش صنعتی تولید اسموتی و نکتار با استفاده از پمپ هموژنایزر را تشریح خواهیم کرد.

فرایند تولید 

• در جاهایی که اسموتی ها و نکتارها از ترکیب پوره و آبمیوه تهیه می شوند،

• زمانی که از میوه و سبزیجات کامل استفاده می شود،

• سیستم اختلاط بایستی قادر باشد مواد پودری مثل شیر خشک و دیگر افزودنی های مجاز را در داخل مخلوط کاملا حل نماید.
• پس از مرحله فرایند سازی اولیه و آسیاب شدن ذرات، برای رسیدن به قوام و بافت و طعم مطلوب نیاز به پردازش بیشتر وجود دارد. 

مشکلات رایج تولیدکنندگان 

• تجهیزاتی که عموما برای تولید با حجم کم استفاده می شود، به همان شکل قابل تبدیل به مقیاس صنعتی نیستند. به همین خاطر تکرار نتایج آزمایشگاهی و پایلوت در مقیاس تولید صنعتی، معمولا با مشکلات فراوانی مواجه می شود.

• همزن های معمولی نمی توانند مایعات با ویسکوزیته های مختلف را با یکدیگر همگن کنند.

• حل کردن مواد اولیه و افزودنی هایی که به شکل پودرهستند، در داخل مخلوط مشکل است.

خصوصا اگر ویسکوزیته اسموتی کمی بالا باشد. 

 راه حل های ما

 با استفاده از میکسر هموژنایزر دومنظوره شرکت فناوران صادق اسپادانا، می توان به سادگی بر تمام مشکلاتی که در بالا گفته شد غلبه کرد. عملکرد برشی پره های روتور استاتور قادر است میو ها و سبزیجات با شکل ها و اندازه ها و سختی های مختلف را به سرعت ریز کرده و تبدیل به پالپ نماید.

که مراحل آن به صورت زیر است: 

• مرحله ۱- مخزن اصلی با مایع (آب، شیر یا آبمیوه) شارژ شده و میکسر کفگرد استارت می شود.

• مرحله ۲- پس از خرد شدن کامل مواد، پمپ هموژنایزر استارت می شود و مواد به داخل هد پمپ کشیده می شود.

• مرحله ۳- مواد جدید به صورت پیوسته به داخل هد روتور/ استاتور پمپ هموژنایزرکشیده می شود.

در نهایت مخلوطی همگن و یکنواخت ایجاد می شود.