تولید سس خردل به اشکال، طعم و بافت های مختلف انجام می شود. اما در کل می توان آن را به دو دسته اساسی تقسیم کرد: سس خردل در هر دو مورد، حاوی سرکه، آب یا مخلوطی از این دو است. همچنین ممکن است مواد دیگری از جمله شکر، نمک، طعم‌های مختلف مانند عسل، گیاهان،…

 عملکرد میکسر هموژنایزر برش بالا در واقع بر اساس طراحی ویژه کلگی روتور استاتور است. میکسر هموژنایزرهای فناوران صادق اسپادانا بر این اساس طراحی شده است. به طوری که هنگام کار، کلگی روتور استاتور میکسر قادر است جامد و مایع را از اطراف به داخل خود کشیده و سپس آنها را از طریق منافذ استاتور…

تولید مایونز به روش صنعتی همواره توجه فعالان و تولیدکنندگان صنایع غذایی را به خود جلب کرده است. برای تولید این محصول، لازم است یک امولسیون پایدار از روغن و آب تشکیل شود. به همین دلیل، استفاده از پمپ هموژنایزر توسط تولیدکنندگان در این صنعت بسیار مرسوم شده است. این دستگاه باعث بهبود سرعت و…

آیا با مراحل تولید سس کچاپ آشنایی دارید؟ سس کچاپ یکی از پرمصرف‌ترین انواع سس‌ها است. برای تولید سس کچاپ با کیفیت بالا، پیشنهاد می‌شود از دستگاه میکسر هموژنایزر تحت خلاء استفاده کنید. این دستگاه، علاوه بر ایجاد بافت نرم و یکنواخت در سس کچاپ، به علت عدم تماس محصول با هوا، زمان ماندگاری طولانی را برای محصول فراهم می‌کند.

تولید نوشیدنی ها با افزودن پودرهای غلظت دهنده و تثبیت کننده انجام می شود. برای اینکه محصول به بالاترین سطح کیفیت برسد نیاز است ذرات پودر به وسیله میکسر هموژنایزر یا پمپ هموژنایزر کاملا از هم باز شود تا به سرعت حل شود. فناوران صادق اسپادانا انواع مختلف میکسر هموژنایزر را برای این کاربرد ارائه می نماید.

بر سر اینکه اولین بار سس مایونز در چه کشوری تولید شده است، اختلافاتی وجود دارد. اغلب مردم و از جمله فرانسویها ادعا دارند که مخترع سس مایونز، فرانسویها هستند. در صورتی که اهالی جزیره کوچک اسپانیایی منورکا، عقیدی دیگری دارند.

ماست یکی از انواع دسرهای لبنی بسیار پرمصرف در ایران است که به دو صورت همزده و سنتی تولید می شود. برای آنکه ماست طعم و بافت مناسبی داشته باشد لازم است که برخی از افزودنی ها به شیر اضافه شود. در این مقاله بهترین روش برای همگن کردن افزودنی های پودری با شیر تشریح شده است.