دستگاه پروسس تحت خلاء (طرح استفان)

میکسر پخت

میکسر پروسس تحت خلاء که به نام میکسر پخت هم شناخته می شود، دستگاهی مطمئن و سریع برای محدوده وسیعی از عملکردهای فرآیندی است، نظیر: برش، ریزریز کردن، اختلاط، همزدن، ورز دادن، تهیه پوره و فرآیندهای امولسیونی نیازمند به گرمایش و سرمایش.

این دستگاه بر اساس نمونه اروپایی ساخت شرکت استفان طراحی و ساخته شده است که می توانید کاتالوگ و مشخصات دستگاه خارجی را اینجا ببینید. دستگاه دارای دو همزن با طراحی پره متفاوت است: یک همزن کف گرد دور بالا با امکان تنظیم دور از صفر تا ۳۰۰۰ دور در پایین و یک همزن اسکراپر با دور ثابت که موتور آن روی درب دستگاه قرار دارد.

چرخش ۹۰ درجه یا مخزن اصلی امکان تخلیه و شستشوی آسان مخزن را فراهم نموده است.

یکی از مهم ترین کاربردهای این دستگاه در صنایع لبنی و برای تولید پنیر پروسس است.

کاربرد میکسر پروسس تحت خلاء

این دستگاه برای فرآیندهای غذایی مختلف از جمله مواد زیر قابل استفاده است:

  • پنیر پروسس/ پنیر تازه
  • مایونز و کچاپ
  • غذاهای آماده
  • شیرینی/ دسر
  • محصولات لبنی
  • مواد پرکننده شکلات
  • امولسیونها
پنیر پروسس

مشخصات و مزایای میکسر پخت طرح استفان

  • مخزن ۳ جداره استیل با قابلیت گرمایش و سرمایش از طریق ورود بخار و آب داغ به داخل ژاکت
  • دارای دیواره تراش دور ثابت و تیغه کف گرد برشی دور بالا با قابلیت تنظیم دور
  • قابلیت ساخت مخزن از حجم ۵۰ تا ۳۰۰ لیتر
  • امکان ایجاد گرمایش مستقیم از طریق تزریق بخارآب به داخل مخزن
  • مخزن قابل چرخش تا ۹۰ درجه جهت تخلیه و شستشوی آسان و سریع
  • مجهز به تابلو برق (درصورت نیاز PLC)
  • استحکام و طول عمر بالای دستگاه
  • ایجاد خلا تا ۰٫۲ بار
  • تکرارپذیری بالای محصول تولید شده با میکسر پخت
  • مجهز به سیستم شستشوی خودکار CIP
  • کلیه تجهیزات داخلی میکسر پروسس تحت خلاء از جنس استیل
  • دارای دریچه بازدید و چراغ قوه
پارامترکمیتواحد
حجم مخزن50لیتر
طول * عرض* ارتفاع150*70*50سانتیمتر
حداکثر دمای کاری120درجه سانتی گراد
حداکثر دبی بخار ورودی100کیلوگرم بر ساعت
فشار بخار مورد نیاز2بار
فشار کمپرسور مورد نیاز6بار
دور موتور همزن کف0 تا ۳۰۰۰دور بر دقیقه (RPM)
قدرت موتور پایین7.5کیلووات
دور موتور اسکراپر37دور بر دقیقه
طرح استفان
تولید پنیر پروسس